¿Cómo sorprender a tus invitados con un plato clásico y delicioso? La respuesta está en unos perfectos calamari fritti que puedes preparar fácilmente en casa. ¡Te compartimos los secretos para lograrlo!
El calamari fritti es un elemento imprescindible del tradicional fritto misto di pesce, aportando un toque sabroso que es difícil de igualar. Seguir una receta de toda la vida puede marcar la diferencia a la hora de impresionar a tus amigos y familiares.
Con los años, esta receta se ha ido perfeccionando, garantizando un resultado que supera cualquier expectativa. Aquí te explicamos cómo preparar estos calamares de manera sencilla pero deliciosa.
Cómo preparar calamari fritti: Ingredientes y pasos clave
Para que los calamari fritti salgan perfectos, es fundamental seguir bien los pasos. Vamos a necesitar: 1 kg de calamares bien limpios, 150 g de cerveza, un huevo, 150 g de harina, una pizca de sal, perejil, sal y aceite para freír.
Primero, limpia bien los calamares, quitando los tentáculos y vaciando el interior. Si lo prefieres, puedes pedirle a tu pescadero que lo haga por ti. Luego, corta el cuerpo de los calamares en anillos, pásalos ligeramente por harina y déjalos reposar en la nevera por 30 minutos. Mientras tanto, prepara la masa.
Consejos para una fritura perfecta de calamari
Para hacer la masa, bate el huevo junto con la cerveza hasta obtener una mezcla espumosa. Agrega la harina poco a poco, mezclando hasta conseguir una masa espesa. Añade una pizca de sal y perejil picado. Deja reposar esta masa en el frigorífico durante unos 20 minutos.
Una vez que todo esté listo, sumerge los anillos de calamar en la masa y fríelos en abundante aceite caliente hasta que queden dorados y bien crujientes. Coloca los calamari sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Sirve los calamares fritos bien calientes como parte de tu fritto misto y disfruta del éxito seguro.
“La cocina es alquimia de amor”, afirmaba el icónico escritor Guy de Maupassant, y qué mejor manera de demostrarlo que a través de la tradición culinaria que pasa de generación en generación. En este caso, la receta de fritto misto di pesce con calamares de la abuela no es solo un plato, sino un legado de amor y sabor que resiste el paso del tiempo.
Cuando preparamos una receta que ha sido transmitida por nuestros antepasados, no solo estamos cocinando; estamos manteniendo viva una historia, compartiendo un pedazo de nuestra herencia. Los calamares, preparados según las indicaciones de una abuela sabia, no solo son un deleite para el paladar, sino también una conexión profunda con nuestras raíces. Así, cada bocado se convierte en un viaje a través del tiempo y el espacio, donde el amor es el ingrediente principal.